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Des Gâteaux et du Pain

J'adore la fraise

Biscuit moelleux aux amandes et fraises cuites, crème onctueuse à la fraise, compotée acidulée de fraise, biscuit imbibé de jus de fraise, mousse de pulpe de fraise.

La chef pâtissière Claire Damon adore la fraise et le déclare haut et fort avec cette pâtisserie à l'allure d'élégante petite charlotte. On y retrouve la fraise travaillée de nombreuses façons avec une grande variété de textures : mousse légère, crème onctueuse, gelée, compotée…
Le J'adore la Fraise est une magnifique création qui met en valeur le fruit sans en dénaturer la saveur.

J'adore la Fraise : 6.80€

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Commentaires
  • lili
    Répondre

    Aaah… avec ces "petits bateaux", Claire Damon a vraiment réussi un vrai coup de génie… vendre des demi-pâtisseries au prix de pâtisseries entières, très fort ! :) cela dit, sur la photo on dirait qu'il ne s'agit pas exactement d'une tartelette coupée en deux mais que le côté coupé est un peu courbé, si c'est le cas je me demande bien ce que deviennent les autres moitiés qui ne peuvent alors pas être vendues ?

    • Eevee
      Répondre

      Bonjour Lili,
      Nous nous sommes fait exactement la même remarque ! Nous avons finalement trouvé la réponse dans le magazine Fou de Pâtisserie, où Claire Damon montrait la recette de ses Petits Bateaux. En effet, il s'agit bien d'une tarte de format individuelle coupée en 2, c'est le glaçage ajouté après qui donne cette impression de "bombé". Fin du mystère ! Il s'agit donc bien d'une demi pâtisserie au prix d'une entière.

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