L'Éclair de Génie est une enseigne atypique spécialisée dans les éclairs. Ils en proposent à tous les goûts et de toutes les couleurs avec des recettes souvent très originales. Parmi toutes les déclinaisons qu'ils proposent, l'Éclair Pistache Orange a su se faire une solide réputation qui a attiré notre attention. Nous nous sommes donc rendus sur place pour tester cet éclair aux saveurs peu ordinaires, voici le résumé de notre dégustation :

Cet éclair est composé de :  Pâte à choux  Crème parfumée à la pistache et à l’orange  Glaçage scintillant  Morceaux d'écorce d'orange et pistaches pilées en décoration. Cette pâtisserie est vendue au PRIX DE 5€.

Si l'éclair est vraiment joli à regarder c'est surtout grâce à son glaçage scintillant comme la carrosserie d'une Porche flambant neuve. Etonnant et séduisant.

La pâte à choux manque malheureusement de tenue. Un peu trop molle.

La crème est bien fluide, limite coulante. Son goût délicat de pistaches d’Iran est subtilement relevé par une timide note d’orange en fin de bouche. Elle est assez peu sucrée. (Pour info, la crème est réalisée avec une pâte de pistache maison, ce qui est rarissime.)

Le glaçage, bien que très joli, n'a pas trop d'intérêt gustatif. Visqueux et insipide.

 

Les morceaux d'écorce d'orange et de pistaches pilées ne se sentent pas trop à la dégustation. Cependant, ces éléments remplissent parfaitement leur rôle : annoncer les goûts contenus dans l'éclair.

Notre avis :

Dans l'ensemble, l'Éclair Pistache Orange par l'Éclair de Génie est une pâtisserie assez agréable, mais qui, pour un prix assez élevé (5€), ne tient pas toutes ses promesses. Malgré tout, la créativité dans le mélange des arômes et son esthétique très raffiné nous pousse à lui donner une note d'encouragement. D’autant qu’il n’est pas évident de trouver de bons éclairs à la pistache à Paris.

bon

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