Pour la petite histoire, l'Éclair Passion Framboise devait être retiré de la carte après quelques semaines de vente pour des raisons de saisonnalité. C'est grâce aux demandes incessantes des clients, soutenus par une gentille et très zélée vendeuse, que cet éclair a finalement intégré de façon permanente la carte de l'Éclair de Génie. En apprenant cela, il nous était impossible de partir de la boutique sans en acheter un exemplaire. Voici le résumé de notre dégustation :

Cet éclair est composé de :  Pâte à choux  Crème aux fruits de la passion  Pâte d'amande  Framboise fraîche garnie de coulis de framboise. Cette pâtisserie est vendue au PRIX DE 5.50€.

Visuellement, on ne peut être qu'impressionné par l'éclat de cet éclair scintillant. Le glaçage, réalisé en pâte d'amande, est tellement magnifique qu'on aurait presque eu un sentiment de culpabilité à l'idée de le dévorer.

On peut regretter, une fois de plus, la qualité plutôt moyenne de la pâte à choux un peu molle (un défaut que nous avons constaté sur la plupart des éclairs de cette enseigne).

La crème passion est extra. A la fois fruitée, fraîche et onctueuse.

Le glaçage en pâte d'amande est très appréciable, il contrebalance agréablement l'acidité de la crème passion. A noter tout de même un léger goût d'amande amère, mais ce n'est pas gênant.

En ce qui concerne la générosité, on repassera. Appeler un éclair Passion FRAMBOISE alors qu'il n'y a qu'une pauvre petite framboise un peu fatiguée et coupée en deux, il y a de quoi rester perplexe. C'est limite de la déco.

Notre avis :

Globalement nous avons apprécié l'Éclair Passion Framboise pour sa créativité, sa délicieuse crème passion et son glaçage en pâte d'amande, mais difficile de ne pas se sentir spolié quand on nous vend un éclair aux fruits de la passion ET à la framboise, mais que celle-ci ne tient qu'un rôle de figurant.

bon

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