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Boulangerie BO

Mt-Azuki

Pâte sucrée, crème d'amande, compotée de fraise (remplacée par une compotée de framboise sans prévenir dans le gâteau que nous avons acheté), meringue, chantilly, vermicelles d'haricots blancs parfumés à la fleur de cerisier.

Nous en avions entendu parler, mais jusqu'à présent nous n'avions pas eu la chance de goûter cette pâtisserie uniquement vendue dans quelques salons de thé au Japon. Il est désormais possible pour les parisiens de découvrir cette époustouflante réinterprétation à la Boulangerie BO.
En bouche on retrouve toutes les textures qui font l'intérêt du Mont-Blanc, jusqu'à la pâte de haricot qui imite parfaitement la consistance farineuse du marron. A la dégustation, c'est radicalement différent, très rafraîchissant avec un délicat parfum fleuri de cerisier.
Nous avons eu un véritable coup de foudre pour le Mt-Azuki, déroutant et fascinant à la fois. Si vous avez l'esprit un peu ouvert, vous devez absolument goûter cette pâtisserie !

Mt-Azuki : 4.20

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