Test 6 sur 7

Acide Macaron

La Fraise & la Rose

Pâte sucrée au yuzu, compotée de fraise à la rose, ganache montée au thym citron, chantilly, fraises fraîches, chou garni de crémeux à la fraise.

Cette attrayante pâtisserie entre la Tarte et le St Honoré allie avec une grande subtilité les saveurs fruitées de la fraise et du yuzu aux arômes plus délicats du thym et de la rose.
Nous avons été réellement surpris par l'harmonie avec laquelle ces nombreuses saveurs arrivent à cohabiter. Evidemment, c'est la fraise qui domine, mais les arômes de rose, de thym et de yuzu sont bien présents et apportent une réelle profondeur de goût.
Notre seul regret concerne la qualité des fraises qui montraient quelques signes de fatigue. Un défaut vite oublié car l'ensemble est admirablement bon.

La Fraise & la Rose : 5.50€

ACIDE MACARON
• 10 rue du Bac, 75007 PARIS
• 24 Rue des Moines, 75017 PARIS

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Test 6 sur 7

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