PIERRE HERMÉ

A l’âge de 14 ans Pierre Hermé commence sa carrière auprès de Gaston Lenôtre. Par la suite il devient chef pâtissier à la maison Fauchon de 1986 à 1996 puis chez Ladurée de 1997 à 1998. Il a ensuite ouvert sa propre boutique, d’abord à Tokyo, puis à Paris. Loin des pâtisseries d’antan où le sucre servait de cache misère, il a amené la pâtisserie au niveau du luxe en inventant le concept de "Pâtisserie Haute Couture" et en popularisant l’idée de "Collections" où les pâtisseries sont parées de leurs plus beaux atours. Grâce à lui, les pâtissiers sont désormais admis dans les cercles de la Gastronomie. Ses macarons sont réputés et reconnus dans le monde entier.

INFOS PRATIQUES

www.pierreherme.com 01 43 54 47 77 72 rue Bonaparte 75006 PARIS

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