Test 2 sur 4

Pain de Sucre

Squeeze

(Composition : pâte sablée, crémeux au citron vert et menthe, mousse à la menthe. | Poids : 75g)

Cette adorable barquette nous invite à une petite évasion gourmande, fraîche et légère. Nous ne nous sommes pas fait prier pour croquer dans ce gâteau parfaitement profilé pour la dégustation.

Nous découvrons tout d’abord la mousse délicate et légère comme un nuage. Elle fond instantanément en bouche en développant un parfum subtil de menthe. Puis nous percevons le crémeux plus intense à la menthe ciselée relevée par la fraîcheur acidulée du citron vert. Un délicieux voyage des sens qui se termine par la pâte sablée ultra croquante.

Le Squeeze est un excellent gâteau qui nous fait regretter que la menthe fraîche soit aussi rarement utilisée dans la pâtisserie.

Squeeze par la pâtisserie Pain de Sucre : 6€

Pâtisserie PAIN DE SUCRE
14 Rue Rambuteau, 75003 Paris

plus d'infos ICI

Test 2 sur 4

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Commentaires
  • seb
    Répondre

    Bonjour,

    Le décor jaune sur la mousse menthe c'est quoi?

    Merci

    • Eevee
      Répondre

      Bonjour Seb,

      Le décor autour de la mousse nous a semblé être de la poudre d'amande coloré. Nous ne l'avions pas mentionné dans le test car sa présence nous a parue insignifiante à la dégustation, d'ailleurs elle n'est même pas indiquée la composition "officielle". Cependant, nous allons nous renseigner rapidement sur la nature exact de cet élément afin de vous répondre avec certitude.

      Au passage, nous vous recommandons vraiment cette tarte qui, en plus d'être exécutée à la perfection, se démarque par ses accords inhabituels et un jeu de textures très réussi.

  • seb
    Répondre

    Merci beaucoup pour votre réponse si rapide !

    • Eevee
      Répondre

      Bonjour Seb, après avoir demandé des précisions aux pâtissiers de la pâtisserie Pain de Sucre, nous pouvons effectivement vous confirmer qu'il s'agit bien de poudre d'amande colorée.

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