Test 3 sur 6

Michalak

Miss K

(Composition : Pâte à choux recouverte de craquelin, crème au caramel, chantilly au caramel, collerette au caramel, fine baguette en chocolat Dulcey, petit cube à l'érable | Poids : 175g)

La Miss K est servie dans un bel écrin, comme une bulle protectrice qui lui donne un coté précieux. Néanmoins nous ne pouvons nous empêcher de songer à tout ce plastique qui n'est pas très écologique. Au final nous portons plus d'importance à protéger une religieuse plutôt que notre belle planète. C'est paradoxal.

Enfin nous pouvons goûter la fameuse Religieuse au Caramel de Christophe Michalak. Ce saint graal n'était réservé, jusqu'à présent, qu'à quelques privilégiés fortunés capables de s'offrir un tea-time au Plazza Athénée. Celle-ci est désormais accessible au commun des mortels au prix tout de même exorbitant de 9€. Mais nous en avions tellement rêvé que nous n'avons même pas grincé des dents au moment de régler.

La Miss K est vraiment jolie avec sa petite coiffe de crème chantilly au caramel et son adorable collerette finement décorée. Et nous ne nous sommes pas fait prier pour la goûter, en commençant par l'intrigant petit cube brun. Celui-ci est composé essentiellement de sucre, avec des grains bien perceptibles qui croquent sous la dent et une délicieuse saveur d'érable. Une agréable mise en bouche mais tout de même très sucrée.

Puis sans hésiter nous croquons à pleines dents dans le chou principal qui semble prêt à éclater tant il est rempli de crème. Le chou est un peu élastique mais ce petit défaut est bien compensé par l'épais craquelin. Celui-ci est cependant assez sucré.

Quand à la crème elle est surprenante de légèreté (comme si elle était mélangée à des blancs en neige) et très onctueuse. Sa saveur délicate de caramel lacté a un côté très chaleureux et régressif. Elle est assez peu sucrée, ce qui est plutôt rare pour une crème au caramel. Délicieux.

La collerette a cependant un goût de caramel beaucoup plus ambré qui contraste agréablement avec la crème. Mais tout comme le craquelin, cet élément est trop sucré.

En conclusion :
Si les premières bouchées sont un régal, cette énorme religieuse devient vite écœurante en raison de la trop grande quantité de sucre. Pour être francs, nous avons été un peu déçus. Peut-être que nous en attendions trop ? Mais à 9€ c'est bien légitime.

Miss K par Michalak : 9€

PÂTISSERIE MICHALAK
16 rue de la Verrerie 75004 Paris

plus d'infos ICI

Test 3 sur 6

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