PÂTISSERIE CIEL

Youlin Ly, le patron de la Pâtisserie Ciel, nous apporte du japon les pâtisseries connues sous le nom d’ « angel cake ». Elles sont disponibles en différents parfums sucrés, aux saveurs occidentales ou orientales. Ce gâteau a une texture très particulière qui donne l’impression de croquer dans un nuage. Son look étrange, proche de l’éponge, renferme un délicieux cœur fondant et crémeux.
C’est le chef pâtissier Hironobu Fukano qui réalise ces délicates pâtisseries. Alors qu’il travaillait en cuisine, c’est en rencontrant Pierre Hermé, avec qui il travaille durant deux ans, qu’il s’éprend de la pâtisserie. Par la suite, il devient le chef pâtissier du jeune chef Hiroki Yoshitake à Singapour. Lorsque ce dernier ouvre son restaurant gastronomique SOLA à Paris avec Youlin Ly, il décide de les suivre dans l’aventure.

INFOS PRATIQUES :

patisserie-ciel.com 01 43 29 40 78 3 rue Monge 75005 PARIS

Articles sur la pâtisserie Ciel

il n'y a pas encore d’articles dans cette rubrique... mais vous aimerez peut être :
Conctactez nous

Laissez nous un message, et nous vous répondrons dès que possible !

Not readable? Change text. captcha txt