Parcours Gourmand en Bretagne :
Visite Au Petit Prince

Si pour la plupart des parisiens la pâtisserie en Bretagne se résume au Kouign-amann, au Far Breton ou aux Crêpes, il faut savoir que cette région de France regorge d'autres gourmandises qui valent largement le détour. Le temps d'un petit voyage estival, nous sommes parti découvrir le travail de ces talentueux chefs pâtissiers qui n'ont rien à envier à ceux de la capitale.
Pour l'occasion nous vous invitons à venir découvrir chaque jour de cette semaine une étape de notre voyage gourmand sur les traces des meilleurs pâtissiers de Bretagne !

Notre parcours gourmand débute par la visite de la pâtisserie Au Petit Prince que nous avions déjà brièvement découvert l'an dernier lors d'une interview de son adorable chef Maelig Georgelin. Ce jeune et talentueux chef pâtissier, très attaché à sa région (un brin chauvin même), a fait ses classes chez les plus grands pâtissiers et dans les plus grands palaces.

Ses créations sont extrêmement variées et vont du simple et très gourmand aux pâtisseries ultra raffinées, voir méticuleuses. Il y a tellement de formes et de couleurs qu'on ne sait plus où donner de la tête ni que choisir. On voudrait tout goûter !

Et c'est pratiquement ce que nous avons fait...

Le Finger Cake Japonais

Nous avons commencé en douceur avec ce Finger Cake Japonais, un biscuit à la noisette et pâte d'amande au fruit de la passion. Léger, fondant, peu sucré et délicatement acidulé. (2.50)

Le Brownies Caramel

Le Brownies terriblement gourmand et régressif, avec une onctueuse couche de caramel et une myriade de fruits secs pour le croquant. Pas spécialement délicat mais irrésistible ! (2.50)

Le Gâteau Breton

C'était la première fois que nous goûtions un Gâteau Breton (honte à nous !). Nous en sommes directement et définitivement tombés amoureux. Légèrement sableux autour, dense et fondant à cœur. La consistance du caramel est étonnante, très proche de celle du biscuit. Un régal.
Il parait que ces gâteaux peuvent se conserver jusqu’à 1 mois… mais si vous arrivez à ne pas le finir en 5 minutes ce serait déjà un miracle. (2.50)

Le Pain Perdu

Oubliez les Pains Perdus lourds et roboratifs, celui-ci est léger comme une plume et pourtant parfaitement imbibé. Un bon goût d'œuf et d'agrume. Une petite tuerie.

Le Plougastel

un entremets fraise et vanille assez classique mais léger et parfaitement réalisé. Le biscuit éponge fait peut-être un peu gadget, mais la pâte "sablée pressée feuilletée" est extra. (4.90€)

Parfum d'été

(Sablé fondant au chocolat, compotée d'abricot au romarin, mousse biscuitée).
Le romarin est assez peu perceptible, mais le sablé au chocolat et la mousse biscuitée sont vraiment délicieux ! (4.90)

Le Topaz

(Biscuit moelleux, croustillant noisette, crémeux gianduja, confit de Kalamansi, mousse au chocolat blanc).
Sympa mais un peu compliqué et trop sucré (notamment à cause du chocolat blanc, qui avait d'ailleurs tendance à coller aux dents). (4.90)

Religieuse Pistache-Cerise

Les choux de cette religieuse sont garnis de crème jusqu'à la limite de l'explosion ! Et tant mieux car la crème au vrai goût de pistache est absolument addictive ! (5.10€)

Millefeuille Breizh

C'est le gâteau signature de la Maison. On perçoit dans ce millefeuille une véritable volonté de mettre en avant les produits locaux et un attachement profond de Maelig Georgelin pour sa région natale. Et puis un millefeuille à la vanille et aux pommes caramélisées ça ne peut qu'être très bon. (4.30€)

Pavé de St Goustan

Pour finir, nous sommes repartis avec un délicieux Pavé de St Goustan, au caramel beurre salé, ganache au sablé breton et noisettes, enrobé de chocolat Dulcey. Hyper gourmand. (9.90)

En conclusion

Une excellente adresse qui a fait encore de beaux progrès depuis notre précédente visite. Et encore on ne vous a pas parlé des confiseries qui sont tout aussi irrésistibles. Vivement la prochaine fois !

AU PETIT PRINCE
• 10 Place Le Sciellour 56150 BAUD
• 4 Place de la République 56410 ETEL
• 46 Place de la République 56400 AURAY

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Commentaires
  • Marion Chrétien
    Répondre

    Vous n'auriez pas pu me faire plus plaisir qu'en faisant un article sur les pâtisseries en Bretagne !! J'ai hâte de lire les suivants !
    Merci beaucoup ! Continuez, j'adore votre site !
    Une fan bretonne :)

    • Eevee
      Répondre

      Bonjour Marion ! Merci pour votre message. Nous espérons que les prochaines étapes vous plairont aussi et que vous ferez de belles découvertes gourmandes.

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