C’est en 2004 que Nathalie Robert et Didier Mathray ont ouvert leur boutique, Pain de Sucre, située au plein cœur de Paris, à deux pas du centre Georges Pompidou, des Marais et des Halles. Tous deux sont d’anciens chefs pâtissiers de chez Pierre Gagnaire et sont donc passés du dessert à l’assiette de restaurant à la pâtisserie de boutique.
Ce que l’on retient de cette boutique, c’est l’audace des saveurs utilisées. En effet, on retrouve souvent des fleurs et des épices dans leurs créations, tels que le romarin, la verveine ou la fleur de sureau.
La lecture des descriptifs des pâtisseries peut surprendre, par leur grande créativité et les saveurs inhabituelles, mais ces alliances sont maitrisées. Pour les moins aventuriers d’entre vous, vous trouverez également des pâtisseries plus classiques. Leur Baba au Rhum, est d’ailleurs l'un des meilleurs de Paris.

INFOS PRATIQUES :

www.patisseriepaindesucre.com 01 45 74 68 92 14 Rue Rambuteau 75003 PARIS

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