Test 4 sur 7

Laurent Favre-Mot

Tarte à Partager ou Pas

Composition : pâte sablée, crémeux vanille, mousse vanille, meringue, éclats de dragées, figues, cassis.

Une tarte achetée un peu sur un coup de tête, sans doute avons nous été séduits par le joli dressage délicat ou le nom plutôt amusant.
Mais à y regarder de plus près, il nous est paru évident que cette tarte est une sorte de "tarte recyclage" dans laquelle ont atterri les restes des préparations d'autres pâtisseries, du genre "Il me reste un peu de crème de la tarte vanille, parfait ça ira au fond de la tarte. Mettons aussi le reste de meringue de la tarte au citron, faut pas gâcher. Pour finir je vais ajouter quelques quartiers de figue, des grains de cassis et quelques morceaux de dragées et le tour est joué !".

Et le pire c'est que le résultat est ultra bon ! Equilibré, croquant, onctueux, avec des figues à pleine maturité. Nous avons vraiment adoré.

Au final, nous avons dû la partager, mais certains auraient préféré se la dévorer seul.

Tarte à Partager ou Pas : 14€ (taille pour 2 personnes)

LAURENT FAVRE-MOT
12 Rue Manuel, 75009 Paris

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