Test 6 sur 7

Laurent Favre-Mot

Fucking Dark Chocolate

"Fucking Dark Chocolate" (comprenez "Putain de chocolat noir")… le nom est plutôt évocateur.

Nous avons été totalement séduits par le concept franc et décalé de ce gâteau. C'est une pâtisserie qui a des couilles, comme on dit. C'est exactement dans l'esprit de ce qu'on s'attend à trouver chez Laurent Favre-Mot, chef à l'allure rebelle de mauvais garçon.

Evidemment le Fucking Dark Chocolate a quelques défauts, notamment la tête de mort garnie de crêpes gavotte sèches et difficiles à mâcher, ou encore la tuile molle et détrempée…
Mais l'essentiel, la ganache au chocolat noir, est absolument divine. Un vrai bonheur pour les mordus de chocolat qui apprécieront sa saveur riche et équilibrée, sa texture moelleuse et fondante.

Franchement, nous avons adoré ce gâteau. Mais finalement notre avis importe peu car il est évident que tous les parisiens accourront pour goûter cette œuvre brute, conceptuelle et un brin provocante.

Fucking Dark Chocolate : 7€

LAURENT FAVRE-MOT
12 Rue Manuel, 75009 Paris

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