Test 2 sur 7

Laurent Favre-Mot

Tarte Citron tout simplement

Composition : pâte sablée, crémeux citron, meringue.

A dire vrai, on se serait attendu à une tarte au citron un peu moins classique de la part d'un pâtissier aussi rock. Il n'empêche que cette tarte est admirablement bien exécutée, avec une meringue légère, une crème onctueuse et acidulée et surtout une pâte sablée ultra friable.
Peut-être un peu trop sucrée, mais quelle tarte au citron meringuée ne l'est pas…?

Pour résumer : un peu moins de sucre et un peu plus d'audace feraient sûrement de cette très bonne tarte au citron une tarte d'exception.

Tarte Citron tout Simplement : 4.50€

LAURENT FAVRE-MOT
12 Rue Manuel, 75009 Paris

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