HUGO & VICTOR

Hugues Pouget, chef pâtissier, et Sylvain Blanc, polytechnicien, amis d’enfance, ont ouvert cette boutique en 2010. Chez eux, il y a un réel respect des saisons et des fruits qu’elles offrent, dont certains sont récoltés dans leur propre plantation. Leurs pâtisseries sont surtout un moyen de magnifier les fruits qui sont au cœur de leurs créations. Chaque saveur se voit également déclinée dans sa version chocolat sous forme de petits dômes pailletés. Leur financier a été élu le meilleur de Paris en 2012 par le figaro.
Hugues Pouget fait ses premiers pas au Carlton et atteint la finale du championnat de France des desserts en 1995. Il est passé chez Ladurée puis au Bristol en 1997 comme chef de partie. Il enchaîne comme chef pâtissier d’abord au restaurant Il Palazzo alors qu’il n’a que 24 ans puis chez Guy Savoy en 2002, qui venait d’obtenir sa troisième étoile. En 2003, il retente le championnat de France des desserts et le remporte.

INFOS PRATIQUES :

www.hugovictor.com +33 1 44 39 97 73 40 bd Raspail 75007 PARIS

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