Test 4 sur 8

Fauchon

Éclair Forêt Noire

Même si la Forêt Noire est une pâtisserie classique très appréciée, il faut reconnaître que ce n’est pas la plus facile à déguster de façon nomade. C'est sans doute pourquoi Fauchon a pensé à cet éclair qui reprend tous les ingrédients d'une forêt noire traditionnelle. Dans une pâte à choux on retrouve un crémeux au chocolat noir agrémenté de quelques cerises amarena et recouvert d'un duo de chantilly chocolat-vanille. Pour finir on retrouve quelques copeaux et queues de cerises en chocolat noir comme décoration.

À la dégustation c'est un éclair plutôt sans surprise, on a vraiment l'impression de manger une Forêt Noire et on y retrouve sans soucis tous les traceurs gustatifs qui en font le charme. Nous avons apprécié les cerises juteuses, le crémeux au chocolat très onctueux et le duo de chantilly assez léger. Par contre, nous avons regretté la très faible quantité de copeaux de chocolat qui auraient apporté plus de croquant à l'ensemble.

Globalement la promesse d'une Forêt Noire dans un éclair est tenue. Sans zèle mais sans fausse note.

Éclair Forêt Noire par Fauchon : 7€

FAUCHON
24-26 Place de la Madeleine, 75008 Paris

plus d'info ICI

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