Test 8 sur 8

Eugène

Trop Chou

(composition : pâte à chou avec craquelin, crémeux au citron vert, gelée au citron vert et verveine, disque de chocolat blanc, disque de pâte sablée | poids : 64g)

Ce tout petit chou se compose d'une pâte à chou allégée (recette Eugène à base de farine de lentilles et de pois chiches) recouverte d'une gelée au citron vert et verveine et garnie de crémeux citron. Le chou repose sur un disque de chocolat blanc et de pâte sablée.

Une pâtisserie assez rafraîchissante et peu sucrée avec une agréable diversité dans les textures qui la composent.
Néanmoins certains aspects du gâteau nous ont légèrement contrariés. Notamment le crémeux pas aussi soyeux que nous l'aurions espéré, le craquelin sur la surface du chou très farineux ou encore la saveur de verveine énoncée mais presque imperceptible.

Trop Chou par la Pâtisserie Eugène : 3.80€

Pâtisserie EUGÈNE
• 28 rue des Lombards 75004 PARIS
• 11 rue Guillaume Tell 75017 PARIS

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