DES GÂTEAUX ET DU PAIN

Les pâtisseries sont raffinées, très élégantes et mises en valeur par les murs noirs de l’établissement, né de l’alliance entre Claire Damon (pâtissière) et David Granger (boulanger). Claire Damon cherche à transmettre des émotions dans ses créations. Constamment à la recherche de la perfection, tout, du pain aux pâtisseries en passant par les viennoiseries y est très maîtrisé (leur croissant a d'ailleurs été élu comme le meilleur de Paris par le Figaro).
Elle a travaillé avec Pierre Hermé chez Fauchon pendant trois ans, puis elle est partie deux ans chez Ladurée avant de rejoindre les brigades du Bristol puis du Plaza Athénée.

INFOS PRATIQUES :

desgateauxetdupain.com 01 45 38 94 16 63 boulevard Pasteur 75015 PARIS

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