ANGELINA

En 1903, l’autrichien Antoine Rumpelmaver fonde Angelina, qu’il nomme ainsi en l’honneur de sa belle-fille. Dès son ouverture, ce salon de thé devient l’un des endroits les plus prisé de l’aristocratie parisienne. De grandes célébrités s’y sont croisées, tel que Proust ou Coco Chanel et l’on aime imaginer Boris Vian écrire L’écume des jours en buvant le célèbre chocolat chaud Angelina. Mais Angelina, c’est surtout la création du Mont Blanc que vous retrouverez toute l’année.
Depuis 2007, c’est Sébastien Bauer qui officie comme chef pâtissier chez Angelina. Né dans une famille de pâtissiers-chocolatiers, il a appris les bases en famille. Par la suite, il a passé six années aux côtés de Pierre Hermé en tant que chef création. Lorsqu’il arrive chez Angelina, à trente ans, il désire renouveler l’offre pâtissière, élargir la gamme et proposer des créations modernes tout en respectant les traditions de ce salon de thé.

INFOS PRATIQUES :

www.angelina-paris.fr 01 42 60 82 00 226 rue de Rivoli 75001 PARIS

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