Lorsque David Granger (qui s’occupe de la partie boulangerie chez Des Gâteaux et du Pain) nous a parlé de leur prochaine création : une tarte à la tomate, nous admettons avoir pensé “une pizza…?”

Mais à bien y réfléchir, pourquoi pas. D’autres se sont déjà essayés aux pâtisseries potagères avec plus ou moins de succès. On se souvient notamment de la tarte Tango chez Pierre Hermé (framboises, poivrons, parmesan) pas inoubliable mais comestible.

Cette nouvelle pâtisserie portera le nom de margherita  Vert Absinthe et sera composée d’une pâte sucrée, d'une crème au citron vert et menthe fraîche, d'une gelée de tomate verte et angélique. Elle devrait faire son apparition en boutique au début du mois de janvier.

De notre coté, nous ne manquerons pas de lui réserver une petite place dans le planning des critiques à venir.

des-gateaux-et-du-pain-encartDES GÂTEAUX ET DU PAIN

63 boulevard Pasteur 75015 PARIS
www.desgateauxetdupain.com

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