Nous offrons et mangeons tous des œufs en chocolat pour pâques depuis notre plus tendre enfance, mais connaissez-vous l'origine de cette tradition ? Celle-ci nous vient de la Russie orthodoxe. Cette fête était considérée comme la plus importante de l'année et l'œuf, symbole de la résurrection, en était l'élément principal. En 1885, Pierre Carl Fabergé, joaillier de la cour du Tsar, enrichit cette coutume de toute son inventivité en offrant au Tsar Alexandre III des œufs sculptés, ornés de pierres précieuses incrustées.

De nos jours les pâtissiers créent eux aussi, tous les ans, de vraies œuvres d'art pour nous faire rêver et ravir nos papilles. Voici une sélection de leurs créations en cette année 2015.

   Un dimanche à paris

Qui de l’œuf ou de la plume… ?

Nicolas Bacheyre a souhaité réaliser un œuf tout chocolat élégant et allégé par ses jolies plumes.
Un œuf au chocolat blond aux saveurs caramélisées, aux plumes en chocolat noir 70% de cacao. A l'intérieur se cachent des fritures et des petits œufs.
29€ l'œuf de 154g, 37€ l'œuf de 209g, 67€ l'œuf de 352g, 89€ l'œuf de 712g.

   Sébastien Gaudard

Les cloches ailées

Sébastien Gaudard, comme à son habitude fait dans le très classique avec ces cloches de Pâques.
La cloche au chocolat noir est 68 % de cacao pure origine Ghana, avec une attaque ronde et douce qui laisse place à une puissance chocolatée qui se prolonge par des notes épicées et des arômes de cacao grillés.
La cloche au chocolat au lait est 39 % de cacao avec un assemblage de fèves à la touche subtile de caramel lacté qui laisse place à des arômes cacaotés intenses relevés d’une délicate amertume.
49€, taille unique. Disponible à partir du 13 mars 2015.

Le nid chocolat

Ce nid est constitué d'une Meringue à la vanille, d'un chocolat en mousse et en copeaux. Rappelons que Sebastien Gaudard est un spécialiste de la meringue.
39€ pour 6 personnes, 52€ pour 8 personnes. Disponible à partir du 1er avril 2015.

   Michalak Takeaway

L'œuf Mr PAQK

Un nouveau super héro est disponible chez Michalak Takeaway : Mr PAQK !
Cet œuf aux super pouvoirs est réalisé en chocolat dulcey et son intérieur est recouvert de noix de pécans caramélisées.
38€ l’oeuf, disponible à partir du 20 mars 2015.

   Jacques Génin

Collection Kerala

Cette année, Jacques Génin nous propose une collection d'œufs en chocolats, peints à la main ! Cette collection, nommée Kerala, en édition ultra limitée est réalisée en collaboration avec l'artiste Corinne Jam. Les œufs en chocolat noir sont créés tels de véritables œuvres d'art, en pièces uniques peintes à la main par l'artiste.
76€ l’œuf de 14cm, 119€ l’œuf garni de 20cm.

   Pierre Marcolini

La Poupée "Baby Doll"

Une poupée russe à croquer ! Elle dissimule des œufs de Pâques derrière ses jolis ronds rouges.
13€90 la poupée de 8cm, 36€ la poupée de 14cm, 46€50 la poupée de 17cm.

La Poupée Lapin

Un lapin digne de Lewis Caroll qui cache sous son pelage blanc au chocolat au lait, deux tiroirs garnis d'œufs de Pâques pralinés (pistache lait, noisette lait, amande lait et nougat lait), d'animaux au caramel et de cloches en chocolat blanc.
98€ le lapin de 30 cm, 1kg300.

La Poupée Poule

Une poule qui cache sous son plumage de chocolat au lait des œufs pralinés (pistache lait, noisette lait, amande lait et nougat lait).
62€ la poule de 24 cm, 830 grammes.

    Arnaud Larher

Léo et Léa

Pour Pâques, Arnaud Larher a créé un couple de lapins colorés en chocolat au lait 33% de cacao grand cru de terroir pur de Madagascar. On retrouve à l'intérieur des fritures de Pâques en chocolat blanc, lait, noir et fourré praliné.
45€50 l'unité, 350g.

   Jean-Paul Hévin

Œuf Nœuds-Noeuds

Jean-Paul Hevin est réputé pour réaliser, à Pâques, des créations chocolatées qui reposent sur des jeux de mots, dans un réel retour en enfance.
Un œuf en chocolat noir 68% décoré de petits nœuds en chocolat multicolores. Chaque Œuf Nœuds-Nœuds est garni de friture chocolat noir et lait et d'œufs fourrés.
41€ l'œuf de 12cm (5 noeuds), 85€ l'œuf de 15cm (7noeuds). Disponible du 18 mars au 4 avril 2015.

   Café Pouchkine

Cloches Vasily

Au Café Pouchkine on retrouve des cloches dignes de l'esthétisme baroque de cette boutique russe. Elles existent en chocolat blanc, au lait ou noir.
34€ l'unité. Déjà disponible en boutique.

   Ladurée

L'Assemblée des Marquis

Chez Ladurée, l'œuf se pare de multiples camées superposées. L'œuf est disposé sur un socle en chocolat pure origine République Dominicaine.
125€ le petit modèle, 450€ le grand modèle.

   Cyril Lignac

Ebène

Cyril Lignac et son chef pâtissier Benoît Couvrand, ont réalisé un œuf sculptural rouge boisé que l’on croirait sorti de l’atelier d’un ébéniste.
Œuf au chocolat noir Caraïbe 66% ou chocolat au lait Caramélia 33%.
30€ l’œuf de 14cm.

   Pierre Hermé

Oeuf infini

Pierre Hermé travaille souvent en collaboration avec des artistes ou s'inspire de l'œuvre d'artistes célèbres. Cette année, c'est d'après l'œuvre imaginée par l'artiste américain Tom Shannon "Drop", qu'il crée l'"œuf infini" qui reprend la forme sphérique argentée comme tenue en équilibre sur un socle en chocolat.
Cet œuf est au chocolat noir pure origine Brésil (64% de cacao), qui outre des notes végétales, s'accompagne d'arômes d'agrumes, de fruits rouges et d'épices.
195€.

   Hotel Shangri-La

Œuf casse-tête

François Perret, chef pâtissier du Shangri-La Hotel, a imaginé un casse-tête, mais nul doute que vous serez motivés à résoudre celui-ci.
Superposition de pièces détachées réalisées en chocolat noir ou au lait.
Disponible dans la boutique de pâques éphémère du Shangri-La, située dans le boudoir de l'hôtel.

   Dalloyau

Pâques au balcon

Dalloyau proposera un œuf assez amusant en forme de coucou suisse.
Œuf au chocolat au lait 43% de cacao pure origine Madagascar, toit et décor en chocolat noir 72% de cacao pure origine Madagascar.
69€.

   Angelina

Œuf Belle Époque

Angelina se met à l'ambiance de la Belle Époque avec un œuf inspiré du décor de son célèbre salon de thé de la Rue de Rivoli. Ce salon a été réalisé au début du 20ème siècle par l'architecte Édouard-Jean Niermans.
Cet œuf en chocolat noir du Pérou, présenté sur un socle cacaoté est décoré de moulures et de dorures. L'œuf est garni de fritures au chocolat au lait, noir et blanc.
29€.

   Fauchon

Œuf Océan

Avec Fauchon on "replonge" en enfance avec son œuf de Pâques sur le thème de la mer. Un oeuf gigantesque, pour un prix qui l'est tout autant.
Chacun de ces œufs de Pâques est composé de chocolat noir à 70%, pure origine du Venezuela, un chocolat dévoilant une palette aromatique épicée et florale. Chaque pièce est réalisée à la main.
800€ l'œuf de 9kg (60cm).

   Gâteaux thoumieux

Œufs "Cow-boys et Indiens"

Fidèles à leurs habitudes, Jean-François Piège et Ludovic Chaussard (chef pâtissier) nous proposent des œufs régressifs sur le thème des Cow-Boy et des Indiens. BANG ! BANG !
L’œuf Indien est au chocolat au lait Valrhona 35% et l’œuf Sherif est au chocolat noir Valrhona 55%. A l'intérieur de ces œufs se cachent des fritures chocolat au lait et chocolat noir et de petits œufs fritures garnis de praliné amandes-noisettes !
39€ les œufs de 13cm (250g), 59€ les œufs de 17cm (450g). Disponible depuis le 28 mars 2015.

   L'éclair de génie

Les Eggs Box

Christophe Adam s'amuse avec les apparences en proposant les "Eggs Box", inspirées des boites à œufs de la grande consommation, mais dont le contenu sera bien plus alléchant.

Ces œufs très réalistes sont disponibles sous 4 saveurs :

N°1 : Gianduja noisette lait, chocolat bitter lacté, noisettes caramélisées, amandes caramélisées, praliné noisette maison, praliné feuilleté maison, enrobage lait dulcey.

N°2 : Gianduja noisette lait, chocolat bitter lacté, chocolat noir Caraïbe 66%, abricots moelleux, amandes caramélisées, riz soufflé complet Bio Sélectissime, enrobage noir.

N°3 : Gianduja noisette lait, chocolat bitter lacté, noix de pécans caramélisées, enrobage lait.

N°4 : Ganache noix de coco, chocolat blanc, cubes d’ananas confit, enrobage blanc.
13€ la boîte de 4 œufs. Disponibles du 16 mars au 10 avril 2015.

   Lenôtre

L'île au trésor

Chez Lenôtre, le dépaysement est total et on retombe en enfance avec le thème des pirates ! Avec d'adorables palmiers, perroquets colorés, pirates moustachus et piranhas. A L'ABORDAGE !
Une île immense où se cachent des trésors de chocolat noir, au lait et blanc.
990€ les 7kg. Disponible à partir du 16 mars 2015.

Les éléments peuvent être achetés séparément : 49€ l'œuf pirate, 55€ le perroquet, 245€ le naufragé.

   La Maison du Chocolat

L'Equipage de Pâques

Nicolas Cloiseau, chef pâtissier de la Maison du Chocolat, nous fait migrer avec ses adorables oies. Nul doute que vous parviendrez à bon port, destination gourmandise.
Tous les sujets et décors en chocolat sont entièrement réalisés à la main. Ils sont garnis d'œufs praliné crêpes dentelle, d'œufs praliné lait amande, d'œufs praliné noir craquant et de friture de chocolat lait et noir.
950€ la pièce géante de 5kg (pièce en édition limitée).

Les éléments peuvent être achetés séparément : 120€ l'Escale Pascale de 750g, 65€ la Petite Plume de 200g, 34€ l'Oeuf aviateur de 170g. Disponibles depuis le 05 mars 2015.

   Chez Eugène

Œuvre fantasmagorique, d’après Jules Verne.

Chez Eugène, vous pouvez retrouver les créations folles, inspirées de l’œuvre de Jules Verne. Rappelons que chez Eugène, la pâtisserie comme les friandises, sont créées pour les personnes diabétiques, et sont donc très dé-sucrées. Ce qui ne les empêche pas d’être savoureuses et appréciées aussi bien par les diabétiques que par les non-diabétiques.
Jules Verne étant lui-même diabétique, on comprend que leur chocolatier Luc Baudin se soit inspiré de son œuvre.

En espérant que cette année encore, les pâtissiers auront su vous faire voyager dans un univers créatif qui leur est propre. Joyeuse pâques a tous !

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